张志清

◆个人简历

张志清（1976年7月-），男，汉族，四川宜宾人，教授，博士，博士生导师，中共党员，现任四川农业大学食品学院副院长、党委副书记、纪委书记，兼分析测试中心主任。中国农学会农产品贮藏与加工分会理事会员，四川省政府采购评审专家，雅安市政府采购评审专家，雅安市质量技术监督局食品安全专家咨询委员会委员、《Bioresource》《食品科学》《现代食品科技》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》《食品与机械》审稿专家，国家自然科学基金食品学科项目评议人，四川省科学技术奖评审专家，四川省农业综合开发项目评审专家，四川省食品安全企业标准备案专家，成都市科技评估专家，四川农业大学第7、8届教学督导委员会成员，四川省学术和技术带头人后备人选，教授级注册咨询师（执业编号5101000759），四川省食品行业专家联合会专家委员，四川省标准化专家库备选专家，教育部学位与研究生教育发展中心优秀学位论文通讯评议专家，四川省食品行业专家联合会专家，四川省大学生创新创业评审专家，雅安市创新创业指导专家，雅安市食品安全委员会专家委员，入选四川农业大学双支计划第4层次。

1999年毕业于四川农业大学农业生物技术专业，并继续攻读作物遗传育种硕士学位。在读期间由于工作成绩优异，提前1年答辩，于2001年获得作物遗传育种专业硕士学位。同年留本校小麦研究所从事科研工作并在职攻读博士学位。2002年3月-9月期间在国家转基因作物产业化中试基地（吉林农业大学卫星实验室）学习农作物转基因理论与技术。2002年12月破格晋升助理研究员。2004年7月获得作物遗传育种专业农学博士学位，并调入信息与工程技术学院分析测试中心任实验室主任，同年10月，被学院任命为食品科学系副主任。2009年2月被食品学院任命为食品学院分析测试中心主任。2006年2月-7月在四川大学出国留学人员培训部参加国家留学基金委第52期出国留学人员英语高级班培训。2007年1月晋升为副教授，同年7月被遴选为硕士生导师。2007年3月-2008年3月作为国家公派访问学者赴瑞士苏黎世大学植物生物学研究所（分子生物学系）Prof.Beat Keller Group进行有关小麦Pm3基因分子生物学研究。2013年7月-2014年7月，被雅安市组织部和四川农业大学组织部选派，任宝兴县人民政府副县长，2013年度雅安市优秀公务员，2013年11月晋升为教授，2014年6月遴选为博士生导师。2016年10月-11月四川省委教育工委选派在四川师范大学高校师资培训中心参加第5期高层次复合型人才培训班学习，获评优秀学员。2017年度四川农业大学社会服务（扶贫）先进个人，2017年四川农业大学优秀处级干部

现主要从事食品检验、食品加工副产物综合利用等研究和教学工作。承担本科生《仪器分析》、《食品理化检验》、《食品实验室管理》、《安全食品原料生产技术》、《食品安全专业进展》和硕士研究生《食品生物技术》、《仪器分析》、《食品科学进展》和博士研究生《现代仪器分析进展》等课程的教学任务。获四川省科技进步奖二等奖1项（排名第3），四川农业大学教学成果一等奖1项，二等奖1项，先后主持国家人事部项目1项，四川省教育厅项目3项，四川省科技厅项目2项，四川省教育厅教学改革项目1项，校青年创新基金1项，横向合作项目4项。作为指导教师指导教育部、四川农大大学生创新性试验项目各1项，主研参加教育部、科技部项目4项，国家自然科学基金2项，教育厅项目1项，科技厅项目5项。在国内外重要刊物上发表学术论文100余篇（CSCD收录40余篇，SCI收录5篇，EI收录5篇），与他人合作发表学术论文20余篇，获得成果3项，参与选育小麦新品种1个，授权发明专利6项，实用新型专利7项。

◆教育经历

1995.09~1999.07 四川农业大学农学院 本科生、学士

1999.09~2004.07 四川农业大学小麦研究所 硕士研究生、在职博士研究生、助理研究员

2001.02~2001.09 吉林农业大学国家转基因中试基地卫星实验室 博士研究生、访问学者

◆获奖荣誉

1) 花椒品种选育及产业化研究与示范，四川省科学技术厅，四川省科技进步奖二等奖，2014年，排名3

2) 提升食品专业学生综合素质、促进多元化发展的“132”人才培养模式探索与实践。四川农业大学第8届教学成果奖二等奖，2016年 排名第1

3) 西部农业高校食品专业建设及创新人才培养模式探索与实践”. 四川农业大学第7届教学成果奖一等奖，2012年 排名4

4) 四川农业大学食品学院青年教师讲课比赛三等奖，2010年

5) 四川农业大学青年教师讲课比赛三等奖，2011年

6) 第五届食品安全高峰论坛优秀论文证书，2016年（指导学生获奖）

◆社会、学会及学术兼职

四川省学术和技术带头人后备人选

中国农学会农产品贮藏与加工分会理事会员

国家自然科学基金食品学科项目评议人

四川省农业综合开发项目评审专家

四川省食品安全企业标准备案专家

四川省人民检察院第四届专家咨询委员会委员

教授级注册咨询师（执业编号5101000759）

四川省食品行业专家联合会专家委员

教育部学位与研究生教育发展中心优秀学位论文通讯评议专家

中国博士后基金项目通讯评审专家

《Bioresource》《食品科学》《现代食品科技》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》《食品与机械》审稿专家

◆研究领域

粮食油脂及植物蛋白工程、植物资源综合利用，食品质量品质控制

◆科研项目

基金种类 基金项目名称 金额（万元） 排名 年度

四川省科技厅应用基础 花椒籽功能肽制备与利用关键技术研究 10 1 2016-2018

留学人员科技活动项目择优资助项目 金阳青花椒（Z.schinifolium）分子特异性及籽粒成分分析 1.5 1 2008-2010

四川省教育厅重点项目 麦麸提取纯化阿魏酸综合利用研究 3 1 2009-2011

四川省教育厅重点项目 食品中丙烯酰胺含量快速检测方法研究 3 1 2005-2007

四川省教育厅重点项目 应用基因工程培育转基因抗除草剂小麦新材料 2 1 2002-2004

国家科技支撑计划项目 大骨节病地理环境可控关键技术研究 130 8 2007-2010

四川省科技攻关计划项目 柑桔精深加工关键技术研究与产品开发 60 9 2005-2008

四川雅安国家农业科技园区市级专项资金项目 宝兴县有机中药材产业科技创新基地建设 250 1 2013-2014

◆发表论文

[1] Xiaoyan Hou, Jinxuan Ke, Yuan Qu, Shanshan Li, Qingying Luo, Guanghui Shen, Hejun Wu, Meiliang Li, Xingyan Liu, Anjun Chen, Yuntao Liu, Meng Ye, Zhiqing Zhang. Discovery and identification of antimicrobial peptides in Sichuan pepper (Zanthoxylum bungeanum Maxim) seeds by peptidomics and bioinformatics. Applied Microbiology and Biotechnology, 103(5), 2217-2228 （DOI:10.1007/s00253-018-09593-y） SCI收录 if3.340

[2] Jingxuan Ke, Liyuan Xiao, Guoxian Yu, HejunWu, Guanghui Shen, Zhiqing Zhang. The study of diffusion kinetics of cinnamaldehyde from corn starch-based film into food simulant and physical properties of antibacterial polymer film. International Journal of Biological Macromolecules 2019 (125)：642–650（SCI收录IF 3.909 Doi: /10.1016/j.ijbiomac. 2018.12.094 15 March 2019

[3] Lin Ye, Xiang Liu , Guang-Hui Shen , Shan-Shan Li , Qing-Ying Luo , He-Jun Wu , An-Jun Chen , Xing-Yan Liu , Mei-Liang Li , Biao Pu , Wen Qin , Zhi-Qing Zhang, ?.Properties comparison between free and immobilized wheat esterase using glass fiber film. International Journal of Biological Macromolecules，2019(125)：87-91（SCI收录IF 3.909 Doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.055）15 March 2019

[4] Yuan Qu, Xiaoyan Hou, Jinxuan Ke, Guanghui Shen, Meng Ye, Zhiqing Zhang. Mechanistic investigation on binding interaction of konjac glucomannan with Zanthoxylum armatum DC. seed glutelin in solution. International Journal of Biological Macromolecules，2019（123）：308-313（SCI收录 IF 3.909 Doi:10.1016/j.ijbiomac.2018.11.094）15 February 2019

[5] Jingxuan Ke, Yuan Qu, Shanshan Li, Guanghui Shen, Anjun Chen, Qingying Luo, Xingyan Liu, Hejun Wu, Meiliang Li, Biao Pu, Meng Ye, Zhiqing Zhang. Application of HPLC fingerprint based on acid amide components in Chinese prickly ash ( Zanthoxylum ). Industrial Crops and Products,2018,119:267-276， SCI收录IF3.849 （Doi:10.1016/j.indcrop.2018.04.018 (2018-September)

[6] Chunlin Kuang, Du Lv, Guanghui Shen, Shanshan Li, Qingying Luo, Zhiqing Zhang. Chemical composition and antimicrobial activities of volatile oil extracted from Chrysanthemum morifolium Ramat.Journal of Food Science and Technology, 2018, 55(7):2786-2794 IF1.261 DOI: 10.1007/s13197-018-3203-1（2018-july）

[7] Yan Song, Jinxuan Ke, Shanshan Li, Guanhui Shen, Qingying Luo, Huojun Wu, Xinyan Liu, Anjun Chen, Zhiqing Zhang. Comparison and Optimization of Two Extract Methods (Atmospheric Pressure & Pressurized Pre-Treatment) of Pectin from Zanthoxylum bungeanum Maxim. seeds by Response Surface Methodology, Separation Science and Technology,2017，52(11):1806-1814 (DOI 10.1080/01496395.2017.1294604, IF1.17)

[8] Hongyang Wu, Tailing Jiang, Xiaohua Dong, Guanghui Shen, Shan-shan Li , Zhiqing Zhang. Purification and characterization of angiotensin-i converting enzyme inhibitory peptides fromprickly ash (Zanthoxylum bungeanum Maxim) seed protein hydrolysates. International Journal of Food Engineering，2016，12,（4）：333–342，（DOI 10.1515/ijfe-2015-0091，IF=0.497)

[9] Zhi-Qing Zhang，Jian-Jun Xiang, Li-Ming Zhou. Antioxidant activity of three components of wheat leaves: ferulic acid, flavonoids and ascorbic acid. Journal of Food science and technology，2015,52(11):7297-7304 ( DOI: 10.1007/s13197-015-1805-4 SCI收录 If2.203）

[10] Jiang guangyang, Zeng xuedan, Wang zhangying, Chen anjun, Li shanshan, Liuxingyan, Li meiliang, Shen guanghui, Wu hejun, Zhang zhiqing. Flavor and stability improvement of purple sweet potato - peanut compound beverage. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 2018 (186)：012-020 （doi :10.1088/1755-1315/186/6/012020） EI收录

[11] Jinxuan Ke, Yuan Qu, Guanhui Shen, Shanshan Li, Biao Pu, Meng Ye, Zhiqing Zhang. Quality safety evaluation of prickly ash (Zanthoxylum bungeanum Maxim.) from western China[A],第5届中国食品安全高峰论坛论文集[C]2016,11月广州。（优秀论文）通讯作者

[12] *ZHANG Zhi-Qing, YAO Yan-Yan, ZHOU Li-Ming, XIONG Shan-Bo, XIANG Jian-Jun. Release of ferulic acid from wheat bran by ultrasonic assisted alkaline hydrolysis Advanced Materials Research，2012 ，361-363：712-723（EI收录）

[13] *Navreet K. Bhullar, Zhiqing Zhang, Thomas Wicker and Beat Keller. Wheat gene bank accessions as a source of new alleles of the powdery mildew resistance gene Pm3: a large scale allele mining project. BMC Plant Biology， 2010, 10:88（SCI收录IF3.77）

[14] *Zhi-Qing Zhang, You-Liang Zheng, Yu-Ming Wei, Ze-Hong Yan, Hong Liu.. Optimization of tissue culture procedures for the transformation of Chinese elite spring wheat (Triticum aestivum L) varieties via particle bombardment. Wheat Information Service，2005，99：51-57.

[15] 肖力源，张淑瑶，周湘媛，周筱三，吴贺君，黎杉珊，申光辉，张志清. 肉桂精油-玉米淀粉基抗菌膜的制备及其性能.食品科学，2019，40（2）：40-45 EI收录

[16] 张志清*,徐杰，丛军，任飞.高效液相色谱法测定发芽麦粒中γ-氨基丁酸（GABA）含量.中国粮油学报，2015，30（11）：135-139（EI收录）

[17] 姜太玲，吴红洋，申光辉，董小华，张志清.花椒籽蛋白抗菌肽的抑菌作用及其稳定性研究. 现代食品科技，2015，31（8）129-135（EI收录），通讯作者

[18] 张志清*，丛军，林虹，晁正.麦苗中超氧化物歧化酶抗氧化活性研究.中国粮油学报,2014,29(7):12-17（EI收录）

[19] *张志清，向建军，周利茗，蒲彪.麦苗中阿魏酸、抗坏血酸（Vc）、总黄酮协同抗氧化能力分析.中国粮油学报，2013，28（7）：5-11，18（EI收录）

◆指导学生

2018级：课净璇（博士）， 成金曦，蒋凌燕，夏东

2017级：蒋光阳，*曾雪丹，*张灿，*李晶（非全日制），*李小婉（非全日制）

2016级：候小艳（博士），余国贤，瞿媛

2015级：课静璇，*夏硕，*肖力源

2014级：叶麟，*高玮，*黄霞，*梁玉雨（非全日制）

2013级：董小华，邝春林，姜露，*刘翔，*吕都

2012级：杨雪，吴红洋，姜太玲，*李莎，*贾魏魏，*商雅兰，*王银花

2011级：晁 正，*丛军，*徐杰，*任飞

2010级：周利茗

2009级：向建军，宋燕，杜妍

2008级：姚艳艳，熊善波

◆我的团队

陈安均 博士 副教授 园艺产品加工

申光辉 博士 讲师 微生物及发酵工程

黎杉珊 博士后 副教授 食品检验及品质控制

罗擎英 博士后 讲师 食品安全与健康

吴贺君 博士 副教授 食品包装材料

刘兴艳 博士 副教授 园艺产品加工

李美良 博士 副教授 蛋白质工程

侯晓艳 博士 园艺产品采后科学

课净璇 博士 园艺产品采后科学