食品科学与工程省级实验教学示范中心（四川农业大学）（以下简称“中心”）严格执行学校教学及实验室有关管理制度，主要包括《本科教学管理办法》、《实验室管理办法》、《专业建设支持计划》、《国有资产管理办法》、《教学教学类项目经费管理实施细则》等。同时食品学院根据中心发展及实际管理需要，不断加强实验教学中心制度化、规范化建设，确保实验教学中心高效有序运行，先后出台《食品学院系（中心）主任工作管理办法》《食品学院实验室安全管理办法》、《食品学院危险化学品管理办法》、《食品学院安全应急预案》、《食品科学与工程省级实验教学示范中心（四川农业大学）安全管理细则。

通过信息化管理，中心实现全天候24h开放机制（包括寒暑假期间均制定有开放管理办法），从而实现了实验室效益最大化，实验开出率100%，每年满足近万名师生的创新实验、毕业实验、科技研发等需求。通过《食品实验室安全与管理》《食品标准与法规》等课程和入学教育等环节加强实验室安全教育，强化安全责任意识，制定落实安全事故预案，确保中心无重大安全事故发生。

1教学信息管理平台运行情况

中心一直重视实验教学信息化建设，以校园网为依托，中心大力实施网络化建设，建立了网络化实验教学和中心管理信息平台，已建成包含中心网站、实验教学管理、视频监控、LED信息显示等信息化系统。具体由以下系统组成。

（1）中心网站（http:// spzyzx.sicau.edu.cn）。包括中心介绍、新闻中心、实验教学、师资队伍、管理制度、仪器设备、成果展示、资料下载、联系方式等内容。

（2）职能部门信息化管理系统：包括教务处“四川农业大学教务管理系统”（http://jiaowu.sicau.edu.cn/），管理中心开设的所有实验内容的教学计划、创新项目等教学资源，也可通过该系统，进行信息化管理和师生教学互动。国有资产管理处“高校国资综合管理系统”（http://10.255.251.17/），包括所有的大型仪器设备信息、功能使用范围、使用预约、使用记录等信息，师生可直接在网上查阅。国有资产管理处“实验材料管理系统”（http://202.115.177.17/web/web/web/index.asp）。管理所有实验材料（包括普通药品试剂、耗材、玻璃器皿等）购买及自购材料入库、危化品及易制毒药品申购等内容。“四川农业大学大型仪器设备共享平台”（https://labshare.sicau.edu.cn/）。包括食品科学公共实验平台所有仪器设备信息、功能使用范围、使用预约等信息，可直接在网上查阅预约仪器，实时查看仪器使用情况，实验记录的上传，建立自己的实验数据库，该平台还可以手机移动端小程序登录，为实验中心仪器设备的可视化数据化管理提供了条件。

（3）虚拟实验系统：包括（食品工程原理及化工原理实验http://10.2.132.88/）、（液体灌装工艺试验线虚拟仿真实验https://vrlab.sicau.edu.cn/virexp/prepare_login?alert=true&next=https%3A%2F%2Fvrlab.sicau.edu.cn%2Fvirexp%2Fproject%2Fresult%2F%21studentElectiveView%3Fid%3Df1b68b99799db3b60179bbe3223a777b），上述系统再现实验操作的关键环节，是一个人机交互系统，包括：实验系统、记录系统、评阅系统和信息反馈系统。

（4）在线教学资源：国家级一流课程《园艺产品贮藏运销学》（http://mooc1.chaoxing.com/course/201871303.html）、《动物营养学》（https://www.icourse163.org/course/SAU-1207179816）；省级一流课程《食品工艺学》（https://www.icourse163.org/spoc/learn/SAU-1462656163?tid=1469798442#/learn/announce）、《食品安全学》（https://www.icourse163.org/course/SAU-1449565163）；校级一流线上课程《食品理化检验》（https://www.icourse163.org/course/SAU-1464124178?from=searchPage&outVendor=zw_mooc_pcssjg）、《食品感官评价》（https://www.icourse163.org/course/SAU-1466002166?from=searchPage&outVendor=zw_mooc_pcssjg_）；省级“课程思政”示范课程《食品毒理学》（http://mooc1.chaoxing.com/course/212557048.html）

（5）特色管理小程序：各实验室在线预约小程序自行设计、开发了内部预约管理小程序，组建了实验室管理qq群，成员实行动态管理。学生可通过扫描各仪器二维码即可获知该仪器所有信息，并可进行在线预约。通过qq群，学生可以第一时间与实验员及教师交流、沟通，出现问题可以第一时间解决，极大方便了学生的使用及实验室管理。

2运行与维护

（1）运行模式：实行主任负责制，采取24小时开放的运行模式，对内向相关专业的师生开发，对外可以为当地食品企业提供人员、技术等培训。中心主任与管理委员会全面负责实验室的规划建设与管理，教学督导组指导有关专业开展实验教学，保证实验教学顺利进行；实验教师负责所承担课程的教学与课程改革工作；实验技术人员负责所在实验室的管理及实验教学辅助工作，完成对仪器设备的维护和保养以及实验室建设与运行的档案管理工作。

在科研与创新方面，中心根据项目的实际需要，开放相关实验室。在课程设计、毕业设计、各类竞赛、科研等环节，中心安排专门的实验室实行全天开放，提供相应的实验设备预约使用，并由学生参与运行管理。对部分教师的科研项目，经申请者申请，实验中心同意后，相关实验室对申请者开放。

在课程实验方面，由教务处统一安排实验教室与时间，学生根据自己理论课表空余时间可选择相应课程不同的实验时间，通过“统一安排”与“自由选择”相结合的形式进行实验时间的开放，有效地克服了开放实验过程中出现的“实验室忙闲不一”的现象，充分发挥了教学资源的效益，达到“节约教学资源，提高办学效果”的目的。

（2）维护维修：中心建立健全仪器设备管理制度，安排专人保管与维护，责任落实到人，以保障各种仪器和设备的正常运行。中心保障设备安全正常运行的规章制度有《国有资产管理办法》、《仪器设备管理办法》、《四川农业大学食品学院食品学科公共实验平台管理办法》、《四川农业大学仪器设备及器材损坏丢失赔偿处理办法》等。

根据所开设的实验教学内容配置档次符合要求、套数有一定规模的仪器设备，以保证学生的实验教学质量；对实验室的工作、人员、物资、经费、环境状态等信息进行记录、统计和分析，及时为学校或上级主管部门提供实验室情况的准确数据。

仪器设备由专人保管，要求做到帐、物、卡相符。附属配件、资料齐全，一般在用设备的完好率保持在95％以上。1000元以上的仪器设备，纳入固定资产管理。所有仪器设备验收合格后及时建档立卡，配备使用、维护和维修记录登记本。专管人应熟悉该仪器的正确操作方法，并有责任指导和监督他人正确使用该仪器。

设备除定期进行核对、清点、检查和日常维护外，还邀请厂家对设备进行专业维护。财务部门建立了经费运行保障制度，每年运行经费约50万元，包括日常运行与管理、耗材、仪器维护维修等，实验室建设及改造和教学研究等另拨经费。对需要报废或报失的设备及时办理相应手续。

中心教师积极进行仪器设备改进、自制。如刘耀文副教授自组装的静电纺丝设备及3D打印设备，并在综合设计实验及双创实践过程中不断升级改进，处于业内领先地位，具有较高的稳定性。