邬应龙

◆个人简历

1984.7-至今：毕业分配到四川农业大学后一直在教学与科研岗位工作。历任助教、讲师、农产品加工副教授、农产品加工及贮藏工程硕土生导师、食品科学专业硕土生导师、动物营养与食品工程专业（090520）博士生导师、畜产品质量与安全专业博士生导师。

1990年代起开始扎根于阿坝州、凉山州、广元市等地，服务于三区农业特色产业。

1991年为汶川县食品厂主研中试成功苦荞籽粒苋粗粮系列营养食品[汶商发（91）25号]，1996年为黑水县乡镇企业局主研中试成功马铃薯颗粒粉及慢消化马铃薯全粉。

2003年作为凉山州白魔芋项目专家与企业合作开发成功魔芋微粉-硫酸软骨素保健食品[卫食健字(2002)第0641号]，并获得 “具有减肥和预防心血管疾病功能的保健食品及其加工方法”发明专利（ZL01107306.3）；建立了一种魔芋微粉溶胀速度分析新方法（Asia Pac J Clin Nutr 2007）。

2016年作为四川省三区科技特派员、广元市昭化区猕猴桃精深加工技术研发首席专家服务于当地特色产业，与多家企业合作中试开发成功FD猕猴桃-魔芋天然固体饮料等系列高附加值产品。近年来为了拓展我国魔芋资源的应用领域，开展了魔芋葡甘露聚糖及抗性淀粉（变性淀粉）对齐口裂腹鱼免疫功能、糖脂代谢功能影响的研究工作。在国内外学术期刊发表研究论文90余篇。主编出版农副产品加工技术丛书1套，副主编出版教材3本。

◆工作经历

1984.7-至今：毕业分配到四川农业大学后一直在教学与科研岗位工作。历任助教、讲师、农产品加工副教授、农产品加工及贮藏工程硕土生导师、食品科学专业硕土生导师、动物营养与食品工程专业（090520）博士生导师、畜产品质量与安全专业博士生导师。

◆教育经历

2001.09-2006.12.浙江大学食品科学专业博士学位研究生学习毕业，获工学博士学位。

1999.09-2000.07.荷兰Van Hall Institute “Environment Technology班”进修学习结业；

1995.09-1998.07.四川农业大学植物病理学专业学位研究生学习毕业，获理学硕士学位；

1985.09-1987.01.无锡轻工业学院（现江南大学）食品学科助教进修班学习结业；

1980.09-1984.07.西南农业大学农学专业本科学习毕业，获农学学士学位。

◆获奖荣誉

2018年10月16日代表四川农业大学领取中国粮油学会优秀单位会员奖。

◆社会、学会及学术兼职

兼任“四川省马铃薯工程技术研究中心”副主任、“四川省植物源健康休闲食品工程技术研究中心”副主任；

中国粮油学会玉米深加工分会第一届理事会理事、中国园艺学会魔芋协会常务理事、亚太临床营养学会会员；

民建雅安市第三届、第四届委员会委员、民建四川农业大学总支副主委。政协雅安市第三届、第四届委员会委员；

广元市昭化区猕猴桃精深加工技术研发首席专家。

◆研究领域

功能性食品

◆科研项目

主持完成项目：

1.纯胶的技术开发，浙江省经贸委重点技术创新项目，项目总经费20万，2005.10月成果鉴定(浙经贸技鉴验字[2005]125号) 浙江省经贸委，主持人；主持单位：杭州瑞霖化工有限公司。

2.马铃薯精深加工关键技术研究与产品开发，四川省科技厅科技招标项目（03NG003-009），项目总经费60万，第二主持人；主持单位：四川光友薯业有限公司、四川农业大学。

3.蜡质大米生产辛烯基琥珀酸淀粉酯关键技术研究，四川省教育厅科技项目（2004A027），主持人；主持单位：四川农业大学。

4.马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯应用技术研究及中试，四川省重点技术创新项目，项目总经费10万，2008.11月成果鉴定，(川经鉴字[2008]017号)四川省经委，主持人；主持单位：四川光友薯业有限公司、四川农业大学。

5.猪骨素调味料新产品开发与关键技术研究（2008GA810026），科技部星火计划，第二主持人；主持单位：四川天添天然调味料食品有限公司，2009-2011。

主研项目：

1.早籼米生产双歧因子IMO900等产品关键技术及产品开发（计划编号：021102528），浙江省重大科技攻关项目，项目总经费300万，2006.12结题，本人主研排名（五）。

2.早籼米生产辛烯基琥珀酸淀粉酯产品关键技术研究及产品开发（计划编号：2003C12009），浙江省重大科技攻关项目，项目总经费200万，2006.12结题，本人主研排名（五）。

3.兴文县乌骨鸡精深加工新产品开发及产业化示范（计划编号：2016NFP0079）四川省科技扶贫专项，项目总经费40万元。本人主研排名（二）。

◆发表论文

1 Zhao Q, Wu Y*,,et al. Acute oral toxicity test and assessment of combined toxicity of cadmium and aflatoxin B1 in kunming mice[J]. Food and Chemical Toxicology，2019，131:110577. （SCI 收录, IF=3.977）, 通讯作者

2 Chen M ,Wu Y*（correct author confirmed by SAU）,et al.Effect of Dietary Acidolysis-Oxidized Konjac Glucomannan Supplementation on Serum Immune Parameters and Intestinal Immune-Related Gene Expression of Schizothorax prenanti[J]. International Journal of Molecular Sciences,2017, 18(12), 2558; https://doi.org/10.3390/ijms18122558（SCI 收录, IF=3.226）, 通讯作者

3 Chen M , Wu Y* ,et al. Effects of dietary konjac oligosaccharide supplementation on serum immune parameters and intestinal immunity of Schizothorax prenanti[J]. Fisheries Science,2019，85:157-165.（SCI 收录, IF=0.794）,通讯作者

4 Chen M , Wu Y* ,et al. Effects of dietary oxidized konjac glucomannan sulfates (OKGMS) and acidolysis-oxidized konjac glucomannan (A-OKGM) on the immunity and expression of immune-related genes of Schizothorax prenanti[J]. Fish & Shellfish Immunology, 2016, 56:96-105.（SCI 收录, IF=2.674）,通讯作者

5 Chen M , Wu Y* ,et al.Growth Performance, Lipid Deposition and Hepatic Lipid Metabolism Related Gene Expression in Schizothorax prenanti fed with Dietary Acidolysis-Oxidized Konjac Glucomannan Supplementation[J]. Journal of Aquaculture Research & Development,2018,9:519. （SCI 收录）,通讯作者

6 Zheng Q ,Wu Y* ,et al.Immune responses to Aeromonas hydrophila infection in Schizothorax prenanti fed with oxidized konjac glucomannan and its acidolysis products[J]. Fish & Shellfish Immunology, 2016, 49:260-267.（SCI 收录, IF=2.674）,通讯作者

7 Zheng Q ,Wu Y* ,et al.The effects of dietary oxidized konjac glucomannan and its acidolysis products on the immune response, expression of immune related genes and disease resistance of Schizothorax prenanti[J]. Fish & Shellfish Immunology, 2015, 45(2):551-559.(SCI 收录, IF=3.034）,通讯作者

8 Zheng Q, Wu Y*,et al. Effect of dietary oxidized konjac glucomannan on Schizothorax prenanti growth performance, body composition, intestinal morphology and intestinal microflora[J]. Fish Physiology & Biochemistry, 2015, 41(3):733-743.(SCI 收录, IF=1.676）,通讯作者

9 Zhang L , Wu Y*,et al. Effects of oxidized konjac glucomannan on the intestinal microbial flora and intestinal morphology ofSchizothorax prenanti[J]. Aquaculture International, 2017, 25(1):233-250.(SCI 收录, IF=0.984）,通讯作者

10 Zhang L, Wu Y*,et al. Effects of Oxidized Konjac glucomannan (OKGM) on growth and immune function of Schizothorax prenanti[J]. Fish Shellfish Immunol, 2013, 35(4):1105-1110.(SCI 收录, IF=2.964）,通讯作者

11 Zhang L, Wu Y*,et al. Effects on lipid metabolism and expression of PPARα and FABP of Schizothorax prenanti by oxidized Konjac glucomannan[J]. Aquaculture International, 2017, 25(6):1-19.(SCI 收录, IF=1.283）,通讯作者

12 Yinglong Wu, Guoqing He, Xiaohuan Chen, Steve Q Tan. A novel method for measuring dissolution kinetics of pulverized konjac flour. Asia Pac J Clin Nutr 2007,16 (S1):188-192. (SCI 收录, IF=1.483）,第一作者

13 王洪杰,邬应龙,冯莉梅.两种多糖对齐口裂腹鱼免疫性能的影响[J].食品与生物技术学报,2019,38（01）：139-146.

14 杨敏,陈明睿,邬应龙.酸解氧化魔芋葡甘聚糖对齐口裂腹鱼肠道微生物的影响[J].食品与生物技术学报, 2018,37(11):111-117.

15 吕珍珍, 邬应龙,何梅.改性魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼脂质代谢及相关基因表达的影响[J]. 食品与生物技术学报, 2018(7):758-763.

16 严秋萍, 邬应龙,李月娥.齐口裂腹鱼骨胶原蛋白超声波辅助提取工艺及其特性研究[J]. 食品与机械, 2017,33(12):154-159.

17 冯莉梅;邬应龙.紫薯-猕猴桃复合果酒的制备及香气成分分析.食品工业科技,2016,37(23):206-210,215

18 向世琼;邬应龙.柠檬酸甘薯淀粉酯对齐口裂腹鱼肉品质的影响.食品科学,2016,37(13):194-198

19 夏晓杰,邬应龙,冯姣,曾丽萍,王洪杰,汤浩澜.两种多糖对齐口裂腹鱼生长、体组成及血清生化指标的影响.食品科学,2015,36(17):240-246

20 冯姣,邬应龙,夏晓杰,王洪杰,汤浩澜.两种多糖对齐口裂腹鱼生长、血脂及肌肉组成的影响.食品工业科技,2015,36(17):352-357.

21 王伟,李官平,张玉,杨玉英,张一帆,邬应龙.利用HPLC法检测活性肽HMG-CoA还原酶抑制剂活性.浙江农业学报, 2015, 27(4), 652-656

22 宋雪樊,李楠,熊伟,曾丽萍,邬应龙.响应面法优化紫甘薯酒中花色苷含量.食品工业科技, 2015, 36(10), 297-300,306

23 冯姣,邬应龙,夏晓杰,曾丽萍.齐口裂腹鱼肌肉品质及其PPARγ、PGC-1α相对表达量分析.食品工业科技, 2015, 36(4), 175-179

24 夏晓杰,邬应龙,冯姣,曾丽萍,周成.齐口裂腹鱼生长、肌肉品质和脂蛋白脂酶及脂肪酸合成酶基因表达的研究.食品科学, 2015, 36(1), 164-169

25 曾丽萍,夏晓杰,冯姣,杨敏,邬应龙.齐口裂腹鱼肠道气单胞菌的分离鉴定.食品工业科技, 2014, 35(23), 191-194

26 周成,邬应龙,向世琼,夏晓杰.氧化魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼品质和脂肪代谢相关基因表达的影响.食品科学, 2014, 35(17), 245-249

27 杨玉英,王伟,张玉,张一帆,邬应龙.基于响应面法的蚕蛹蛋白降血脂肽的酶解条件优化.食品工业科技, 2014, 35(16), 175-179

28 陈菲菲,邬应龙.柠檬酸甘薯淀粉对齐口裂腹鱼生长及肠道菌群的影响.食品科学, 2014, 35(13), 266-270

29 向世琼,邬应龙,冯娇.RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼脂肪代谢相关酶及相关基因表达的影响.食品科学, 2014, 35(11), 229-234

30 周成,邬应龙,夏晓杰,唐淼,廖杰.日粮氧化魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼生长、血脂和脂肪代谢酶活性的影响.食品科学, 2014, 35(9), 250-255

31 向世琼,邬应龙.RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼生长、脂肪代谢及相关基因表达的影响.食品科学, 2014, 35(7), 223-228

32 刘波,曾丽萍,邬应龙.红曲霉固态发酵产生淀粉酶培养基的优化.食品科学, 2014, 35(7), 181-186

33 王宏伟,邬应龙.RS4型抗性淀粉对高脂诱导肥胖小鼠脂质代谢相关基因表达的影响.食品科学, 2014, 35(5), 193-198

34 周成,邬应龙,夏晓杰,廖杰,龙强.响应面法优化齐口裂腹鱼肉蛋白酶解工艺的研究.食品工业科技, 2014, 35(2), 192-196

35 王欣,邬应龙.RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL6J小鼠炎症因子的影响.食品科学, 2014, 35(1), 239-243

36 刘波,邬应龙,张霞,黄雅丽.红曲霉固态发酵产木聚糖酶培养基的响应面优化.食品工业科技, 2014, 35(1), 254-258,314

37 邬应龙,王欣.氧化魔芋葡甘聚糖对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响.食品科学, 2013,34(23):321-325.

38 邬应龙,王文婷.RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠肠绒毛形态及肠道菌群的影响.食品科学,2013,34(21):333-338.

39 邬应龙,王欣.氧化魔芋葡甘聚糖对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响.食品科学, 2013, 34(23), 321-325

40 邬应龙,王文婷.RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠肠绒毛形态及肠道菌群的影响.食品科学, 2013, 34(21), 333-338

41 张宇,邬应龙,黄祎萌.单菌和双菌固态发酵猪骨素的研究.食品工业科技, 2013, 34(22), 179-182

42 刘波,邬应龙,张霞,黄雅丽.红曲霉产生淀粉酶固态发酵条件的优化及部分酶学性质.食品与发酵工业, 2013, 39(9), 106-110,115

43 王文婷,邬应龙.氧化魔芋葡甘露聚糖对高脂饮食C57BL/6J小鼠十二指肠形态及肠道菌群的影响.食品科学, 2013, 34(19), 306-310

44 战晓凤,邬应龙.羟丙基豌豆淀粉制备工艺及性质研究.食品科学, 2013, 34(10), 44-49

45 郭丽,邬应龙.响应面试验优化交联马铃薯淀粉制备工艺及体外消化性质研究.食品科学, 2013, 34(8), 76-81

46 王步枢,邬应龙.柠檬酸甘薯淀粉酯制备工艺优化及性质研究.食品科学, 2012, 33(24), 86-91

47 于淼,邬应龙.甘薯抗性淀粉对高脂血症大鼠降脂利肝作用研究.食品科学, 2012, 33(1), 244-247

48 刘强,邬应龙,何靖柳.响应面法优化氧化辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯的制备工艺.食品科学, 2011, 32(20), 13-16

49 赵勤,邬应龙.氧化魔芋葡甘露聚糖对小鼠免疫功能影响的研究.营养学报, 2011, 33(5), 492-496,501

50 马国霞,邬应龙,刘凌志.猪骨素发酵及其产物的电泳分析.食品与发酵工业, 2011, 37(8), 56-60

51 张恒,邬应龙.鸡骨蛋白酶解过程中的产物性质研究及电泳分析.食品科学, 2011, 32(5), 111-114

52 张恒,邬应龙.鸡骨的酶解及酶解液的电泳分析.食品与发酵工业, 2010, 36(9), 102-105

53 叶凌,邬应龙.响应面法对漂白魔芋微粉制备工艺的优化研究.食品科学2008,29(6): 151-155.

54 邬应龙,王瑶.抗性淀粉的结构及生理功能研究.中国粮油学报2008,23(3):63-72.

55 邬应龙,陈杭,陈小欢.不同原淀粉及其羟丙基淀粉性质的研究.食品科学2008,29(5): 116-119.

56 苗玉志,邬应龙.水煮鲜莲藕软罐头生产工艺的研究.食品工业科技, 2008, 29(5), 205-207

57 邬应龙,曾珍,陆杨.低黏度辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的性质研究.中国粮油学报2008, 23(2):67-72.

58 郭倩,邬应龙,黄高凌,蔡慧农,倪辉,肖安风,胡阳.柚苷酶产生真菌的复筛及菌种初步鉴定.食品科学2008,29(2):225-228.

59 邬应龙,陈杭,陈小欢.羟丙基糯米淀粉微观形态及其淀粉糊性质的研究.中国粮油学报, 2008, 23(1), 1-5

60 邬应龙,胡阳,黄高凌,倪辉,蔡慧农.几种柑橘类果汁中主要苦味物在加工过程中含量变化的研究.中国食品学报, 2008,8(5):104-108.

61 王瑶,邬应龙,孙秀玉.交联糯米辛烯基琥珀酸淀粉酯制备条件研究. 食品科技2008, 33(7): 43-46.

62 苗玉志,邬应龙.水煮鲜莲藕软罐头生产工艺的研究.食品工业科技2008,29(5):205-207.

63 苗玉志,邬应龙.红曲酸豆奶制作工艺条件的优化及稳定性研究.食品工业, 2008（1）：35-38.

64 王洁谨,邬应龙.辛烯基琥珀酸酶解淀粉酯制备条件的研究.农产品加工 2008,4: 78-80.

65 邬应龙,曾珍,陆杨.低黏度辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的性质研究.中国粮油学报2008, 23(2):67-72.

66 陆胜民,刘春燕,邬应龙.脱水豆芽加工工艺研究.食品工业科技, 2007, 28(12), 158-160,162

67 胡阳,倪辉,邬应龙,蔡慧农,吴光斌.琯溪蜜柚中主要苦味物的丙酮提取工艺研究.食品科学, 2007, 28(4), 152-155

68 邬应龙,卞希良,夏凤清,陈小欢.响应面法优化辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯酸解条件的研究.中国粮油学报, 2007, 22(3), 65-69

69 陆杨,邬应龙,曾珍.响应面法优化琥珀酸淀粉酯制备条件的研究.食品与发酵工业, 2007, 33(5), 54-59

70 姚洪波,邬应龙.低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的酸水解条件研究.食品与发酵工业, 2006, 32(5), 20-22,27

71 魏明英,邬应龙.食品的微波焙烤技术.食品工业科技, 2006, 27(7), 196-199

72 何国庆,刘彩琴,陈启和,阮晖,邬应龙.复合酶法制备早籼米多孔淀粉的工艺条件.中国水稻科学, 2006, 20(2), 227-230

73 邬应龙,姚洪波,胡延玉.一个引进马铃薯品系在四川丘陵山区种植的品质表现.食品研究与开发2006,27(4):122-124.

74 邬应龙,康珏,陈小欢.辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯在冰淇淋中的应用研究.食品科技2006, 31(10):228-230,237.

75 邬应龙,何国庆,杨性民,魏明英.利用快速黏度分析仪测定魔芋微粉溶胀速度的研究.农业工程学报,2005,21(3):171-175.

76 夏凤清,邬应龙,卞希良.丁二酸淀粉酯透明度的研究.食品工业科技, 2005, 26(8), 70-72

77 刘青梅,杨性民,邓红霞,杨留明,邬应龙.紫菜多糖提取分离及纯化技术研究.浙江大学学报. 农业与生命科学版, 2005, 31(3), 293-297

78 邬应龙,何国庆,杨性民,魏明英.利用快速黏度分析仪测定魔芋微粉溶胀速度的研究.农业工程学报, 2005, 21(3), 171-175

79 刘青梅,杨性民,邓红霞,杨留明,邬应龙.采用微波技术提取紫菜多糖的工艺研究.农业工程学报, 2005, 21(2), 153-156

80 邓红霞,刘青梅,杨性民,邬应龙.紫菜多糖提取工艺优化研究.食品工业科技, 2005, 26(1), 129-130

81 康珏,邬应龙.辛烯基琥珀酸淀粉酯制备条件的研究.粮油食品科技,2005,13(6):43-45.

82 邬应龙,何国庆,朱智伟,孙成效,魏明英.纯化白魔芋微粉颗粒形貌与糊化特性的研究.中国食品学报,2004,4(4):11-16.

83 童刚平,邬应龙,陆胜民.鲜切荸荠褐变抑制剂组合的筛选.食品工业科技, 2004, 25(12), 64-66,68

84 陈启和,何国庆,邬应龙.弹性蛋白酶产生菌的筛选及其发酵条件的初步研究.浙江大学学报. 农业与生命科学版, 2003, 29(1), 59-64

85 邬应龙,何国庆,应铁进.油炸马铃薯食品中发现丙烯酰胺的研究近况.食品与发酵工业2002,28(7):71-75.

86 邬应龙.细粒魔芋精粉及其复合胶的特性与应用.农业工程学报2000,26(suppl.): 98-101.

87 邬应龙,郝哓芸.魔芋葡甘聚糖颗粒阻溶剂的筛选与应用.食品科学1998,19(9):17-20.

88 邬应龙, 李诚, 廖家棠. 粒状谷物早餐的研制[J]. 食品与发酵科技, 1997(3):17-19.

89 邬应龙. 小型奶粉厂生产快餐营养粉试验初报[J]. 食品与发酵科技, 1997(3):20-23.

90 邬应龙,齐桂年,杨伟,杨国康.魔芋精粉湿法制取工艺与品质,1995,中国科协第二届青年学术年会食品科学论文集(胡小松主编):213-216,北京,学苑出版社1995.10.

◆专著教材

主编出版农副产品加工技术丛书1套，副主编出版教材3本。

农副产品加工技术丛书 邬应龙主编 2008.11 2009.01 四川出版集团、四川科学技术出版社 ISBN 978-7-5364-