食品学院开展中学生进校园——“3D打印”与“趣味烘焙”体验活动

4月18日，学校组织峨边中学及汉源一中师生代表58人前来我院参观交流，进入实验室体验3D打印和趣味烘焙。

“此台3D打印机根据堆积成型的原理进行设计，通过远端气动送料和近端螺杆送料共同挤出。” 研究生杨兴盼等同学通过软件设计出打印形状，以麦芽糖醇为原材料，同时外部辅助对料筒进行加热，打印麦芽糖醇阳模模型。他在进行打印操作的同时向同学们讲解3D打印的相关知识。他指出，3D打印技术用于食品工业，不仅突破传统工艺限制，实现食物造型艺术性设计，还可以满足个性化的膳食营养需求。

同学们紧随其后被平均分为三组，在食品学院烘焙俱乐部四名同学的带领下，分别进行马芬蛋糕、卡通饼干、白芸豆糕三款产品的制作。在活动过程中，同学们认真学习、全心投入，在老师与俱乐部同学的指导下，进行过筛、混匀、擀面、压模等一系列操作，制作流程有条不紊，忙而不乱，成功制作出一个个造型独特的甜点。“白芸豆中有活性较高的α-淀粉酶抑制物质，有控制血糖、温中下气的功效”“面粉有高筋、低筋、中筋之分，几种面粉蛋白质含量不同”，在制作的同时，俱乐部的同学们向参与活动的中学生们一一介绍制作食品所用材料及相关的制作流程，

伴随着马芬蛋糕、卡通饼干相继出炉与白芸豆糕的脱模成型，整个实验室弥漫甜蜜的气息，三种产品制作完成后，同学们亲手包装自己制作的食品，体验趣味包装的乐趣。

来参加活动的学生们表示：“食品专业有这么多奥妙和科技，今天收获比预想的更多。”