我校在四川省大学生食品创新大赛中荣获三项奖励
时间： 2023-10-31 点击次数：次
10月27日，由四川省教育厅主办，四川省食品科学与工程教学指导委员会、四川旅游学院承办的2023年四川省大学生食品创新大赛决赛评审结果揭晓。我校获评优秀组织单位，学生作品获评二等奖和三等奖各1项。本次决赛共有来自四川大学、西华大学等18所高校的86支队伍参加。
我校学生作品围绕“践行大食物观，挑战美食创意”的主题，以地方特色美食为灵感研发创作。二等奖作品《“栗”知香——桂香板栗酥》在传统油酥的配方上进行改进，以板栗粉代替小麦粉，不仅提高了产品品质、改善产品香气、提高膳食纤维，同时又降低产品热量，符合消费者健康观念。
三等奖作品《飞流直下三千尺，人间鮰味览川香——酸川麻辣鱼》以四川麻辣鱼为原型，江团为主要原料，充分发挥江团鱼肉细嫩刺少的特点，增以兴文方竹笋、川味酸菜等特色风味食材，实现别样的酸辣风味和更丰富的口感层次。
四川省食品科学与工程教学指导委员会主任、四川农业大学食品学院党委书记秦文教授对本次大赛作点评和总结发言。她指出，本次大赛对四川省食品科学类专业大学生勇于创新、善于创新的氛围营造和人才培养质量提升起到了积极推动作用，学生创造潜能、学习热情，实践能力、创新能力和合作精神等得到提高，希望同学们可以继续瞄准综合素质养成，持续探索食品前沿科技与未来。
