创新科普方式，食品师生“食安健康你我同行”公益行动传万家

作为全国“食品安全与健康科普双百行动”首批主要参与高校，食品学院百余名师生，发挥专业特长，历时3个月，围绕“食安健康我们同行”，创新科普方式，通过线上线下，开展专题讲座、公益微视频、体验教育等食品营养与安全科普工作，实现“科学内容的灌输”向“科学思维的培养”科普转变，制作系列科普视频、微文，全网播放过万。

线上科普，云端守护万家健康

《神秘的酸汤子》由食品学院“云端守护，健康万家”志愿团队联合学校宣传统战部（船长影像工作室）共同制作的《食在你我——食品安全、营养健康》系列科普视频第一期一上线，全网播放量便超过2000+。

“科普视频既专业又有趣，我家的长辈们看了后，都不再轻信《豆浆不能与鸡蛋一起吃》这一类让人头疼的谣言。”食品质量与安全系2018级的陈伟菊表达科普视频制作初衷。视频中，食品学院陈洪教授，以酸汤子中毒事件为例，深入浅出，生动的讲述了在日常生活中如何避免米酵母菌酸中毒。系列科普视频将围绕膳食营养与慢病防治，以动画的方式推出4个专题，用大众感兴趣的方式开展营养科普，传递健康理念。

志愿团队伍以食品安全为主要内容制作《知食记—红肉？白肉？如何健康吃肉》等推文6篇，累计阅读量超3000次；H5动画2个，累计播放6000余次。同时，开展儿童食品安全及饮食健康线上教育,制作动画《饮食健康与疾病》3集，播放量近2000余次。

作为线上公益传播的有益补充，志愿者们还围绕“腌制食品、发酵食品、糖尿病”三大主题累计开展线上讲座6场，联合雅安市市场监管局食品协调科针对有健康服务需求的老年人、婴幼儿等特殊群体定制3套个性化饮食方案，并给予贴合生活的执行方案和营养建议，例如：《如何吃、吃什么能控制血糖血压血脂降低？》《正处于生长发育关键时期的儿童如何科学饮食？》等。

线下互动，食安健康从小做起

线下，公益团队基于饮食习惯的家族性，与雅安市雨城区青江街道汉碑路社区居委会以及青江街道孝廉社区居委会联合互动，开展“厨房小守卫”家庭厨房调研活动，与11个家庭开展合作。队员对社区青少年志愿者进行培训，围绕“吃什么，怎么吃”为话题开展“寻物”、“拍照积分”、“厨房放大镜”等小游戏，让青少年志愿者们在实际观察中了解到家庭的饮食习惯对家庭成员的身体健康产生的影响，帮助他们从小重视食品健康，并在团队成员的帮助下学习自主调整家庭饮食方案，担任“家庭健康大使”，从而形成“幼教长长育幼”健康闭环。

后期，志愿团队将进一步整合宣传作品、整理调研材料，在幼儿园、中小学等展开进一步宣传，帮助小朋友在以后的校园生活中更加注意饮食健康，让食品安全去区域化。

聚焦热点，专业力量阻击谣言

近期，进口冷链食品（如：智利车厘子）核酸检测阳性新闻频发，谣言纷至沓来，有的消费者听信谣言，“听冷色变”，认为“冷链食品要不得，接触就会得新冠”；有的消费者完全不以为意，视追溯系统为无物，甚至为了小便宜购买无质检的冷链食品。

志愿者以成都市为调研中心，在川内绵阳、攀枝花，川外山东济宁、河南焦作、浙江杭州等11个地区通过实地走访市场，制作海报、vlog、plog记录后疫情时代当地冷链食品追溯系统设置情况。同时还准备将科普资料制作成纸质材料或音频在超市、广场、社区等地设置科普“流动墙”“流动小喇叭”实力阻击谣言。

“在疫情期间，运用自己的专业知识，击碎谣言，帮助大家解决如何挑选冷链食品等问题，让我找到了食品人的归宿感和责任感。”学院团委志工部负责人食品科学与工程2019级的熊寅岑坚定的说。

据悉，“食安健康你我同行”是食品学院历时5年建设的特色公益品牌团队。团队与时俱进，把握食品安全的舆情导向，通过多区域覆盖、多媒体传播，努力实现食品安全与健康科普的多层次、全方位普及，“专业提升+志愿公益+实践教育”也不断增强食品学子的科学素养和科普志愿服务意识，让同学们在生动实践中切实发挥贡献青春力量。