中国青年网）油墨可以食用吗？四川农业大学学子研究可食用性油墨

中国青年网雅安11月2日电（通讯员 李明声 张雅博）在人们眼里，油墨多是用来写字的，那么油墨是否可以放心食用呢？一位来自四川农业大学食品学院的同学——邹倩，将目光锁定在了可食用性油墨上，并不断探究。

研究可食用性油墨的先锋

目前，我国的可食用性油墨应用正处于起步阶段。“在做可食性油墨时，因为经验很浅，国内文献残缺，技术不足，国外技术封锁，所以实验初期时，水油分层现象很难解决。”邹倩的项目成员向我们说道。

在被问到如何开始将实验重点放在油墨上时，邹倩微微皱起眉头：“包装印刷行业的工人工作年限满10年便会被强制性地退休，因为油墨中的有害物质很多。”她举了具有令人不适的味道的书和传单的例子。她对记者说说油墨对人体的损伤是很大的，尤其是对女性。在对我国当前的油墨市场了解逐渐深入之后，邹倩对于解决当前存在的问题的信念越来越坚定，因此选择深入探究可食性油墨，并试图将其与食品包装结合起来。

“食品，用来给人吃的，一定需要安全。”，她严肃了起来，“我们国家现在没有专门的用于食品和食品包装上的油墨。”她还告诉记者现在我国市场上的可食性油墨的价格非常昂贵，大约需要几千块一千克，这在一定程度上限制了可食性油墨的大面积推广和使用。

如今，邹倩团队已经成功制备了黄色油墨，且目前正不断探索油墨四原色的其他三色。如果研究继续成功，这将是我国食品安全科研路上的一个新的里程碑。

坚持不懈的实验者

提到令人印象深刻的实验，邹倩不带犹豫的笑着提到了曾让自己头大的抗菌试验。“一次实验的持续周期大概一个周。”抗菌实验的要求非常严格，中间任何一个环节出了差错就要从头开始。“零错误做下来还不一定成功。”她瘪了瘪嘴，但一会儿便笑了起来，开始说当时和组员以“做完就休息”这样简单却有用的话语相互鼓励的事。

“我们探索了很久的水油比例，其实都没什么信心了。”邹倩的组员告诉我们，她一个人私底下花了很多功夫，重新规划实验以及协调成员的时间，还列举了许多方案鼓励大家去尝试。一次又一次的失败过程中他们积累了许多经验，最后终于取得了实验的成功。这正好印证了那句“失败是成功之母”的老话。

谈到在学术网站上发表论文的经历。邹倩坦白的说最开始自己的论文被拒绝了半年。之后指导老师给她鼓励，她听取意见之后，再去问师兄师姐。最后完成的论文还是被拒绝。在数次失败打击后，她停下来了一段时间。但后来她问自己，“写了为什么不投呢。”没想到那次的投稿最终成功了。

做实验会被拒绝，投稿也会被拒绝，但她脸上的笑容却从未停止。“做错了就做错了，重来。”是她对自己实验的经验总结，也是她身上坚持不懈品格的见证。

图为邹倩。中国青年网通讯员 王云飞 供图

构建食品生产产业链的创业者

“我觉得绿色包装前景还是很广。”邹倩说完这句话后引用了习总书记的“绿水青山就是金山银山。”我国的环保市场发展尚未成熟，绿色包装对原料选择、产品的制造到使用和废弃都有一定要求，相比之下，我们与世界发达国家还有一定的差距。随着中国经济的发展，人们对于绿色包装的需求将持续增加。在这样的时代背景之下，邹倩构建好了自己心中的绿色包装蓝图。

她告诉记者他们的的创业产品和服务分为三个部分。“这三个部分运用的材料都是绿色可降解的，而且组成了一个完整的产业链。”第一部分是绿色包装材料，采用的生产纳米纤维膜可以直接覆盖在水果上，起到保护的效果。第二部分，他们根据用户的不同需要完成包装设计。第三部分是运用环保油墨完成印刷。对于食品包装专业的邹倩来说，前两个部分并不困难，最后一个部分是他们最大的困难，也是决定性的一个门槛。邹倩团队不轻易言弃，也有在困难面前不屈的毅力，经过长时间的实验，队伍对绿色包装体系的研究最终成功。在创业比赛中，这个产业链也得到了举办方的认可，获得了“省级铜奖”的荣誉。

目前，邹倩已成功保研到四川大学高分子研究所，并将在那里继续自己对于环保油墨的研究。她说觉得自己越学习就越觉得自己什么也不懂。就如同苏格拉底曾说“我只知道自己一无所知。”心系食品安全又保持着如此谦虚态度的邹倩，会在求知的路上将走得越来越远。

新闻来源：http://edu.youth.cn/jyzx/xykx/201811/t20181102_11772263.htm