唐佳颖

一、个人简介

唐佳颖，1995年出生，硕士研究生导师

电子邮箱：tangjiaying0729@163.com

二、教育经历

2019.10-2024.2荷兰瓦赫宁根大学，食品科学，博士

2017.9-2019.6中国农业大学，营养与食品安全，硕士

2013.9-2017.6四川农业大学，食品科学与工程，学士

三、工作经历

2024.7-至今，四川农业大学，食品学院，讲师

四、主要研究方向

1.植物蛋白质结构与功能

2.植源肽的生物活性研究

五、主要获奖

2019年-2024年 国家公派留学博士研究生奖学金

2019年 中国农业大学优秀硕士毕业生

2017年、2018年中国农业大学硕士二等学业奖学金

2014年 本科生国家奖学金

六、科研项目（近五年）

四川农业大学“优秀人才”引进人才科研启动费，2024.07-2029.07，主持

七、学术成果

代表性论文（近五年）

1.Tang, J., Wichers, H. J., & Hettinga, K. A. (2024). Comprehensive evaluation of plant proteins as potential dairy substitutes in infant formula: A review. Trends in Food Science & Technology, 148, 104528. (2023，IF=15.1，中科院一区TOP)

2.Tang, J., Boeren, S., Wichers, H. J., & Hettinga, K. A. (2024). Differential effects of heating modes on the immunogenic potential of soy-derived peptides released afterin vitroinfant digestion. Food Research International, 186, 114348. (2023，IF=7，中科院一区TOP)

3.Tang, J., Teodorowicz, M., Boeren, S., Wichers, H. J., & Hettinga, K. A. (2024). sRAGE-binding and antimicrobial bioactivities of soy and pea protein after heating andin vitroinfant digestion. Food Research International, 183, 114224. (2023，IF=7，中科院一区TOP)

4.Tang, J., Wichers, H. J., & Hettinga, K. A. (2023). Glycation of soy and pea proteins influences infant gastric digestibility more than intestinal digestibility. Food Hydrocolloids, 136, 108251. (2023，IF=11，中科院一区TOP)

5.Tang, J., Wichers, H. J., & Hettinga, K. A. (2022). Heat-induced unfolding facilitates plant protein digestibility duringin vitrostatic infant digestion. Food Chemistry, 375, 131878. (2022，IF=8.8，中科院一区TOP)

6.Tang, J., Yu, Y., Chen, H. and Zhao, G. (2019). Thermal Treatment Greatly Improves Storage Stability and Monodispersity of Pea Seed Ferritin. Journal of Food Science, 84:1188-1193. (2019，IF=2.478，中科院三区)

学术会议报告

1.2022.09.27-09.28,6th Young AGErs Symposium, Dundee, UK.“Glycation of soy and pea proteins and theirin vitroinfant digestion”, Oral presentation.

2.2022.05.03-05.05,7th International Conference on Food Digestion(ICFD2022), Cork,Ireland.“Dry-heated plant proteins with reducing sugars and theirin vitroinfant digestion”,Poster.

3.2020.10.21-10.22,NIZO Plant Protein Functionality Conference，online.“Effect of plant proteins in infant formula on the digestibility by heating”, Poster.