叶劲松

单位电话 08352882187

电子邮箱 yjsh529@163.com

◆个人简历

叶劲松，男，硕士，四川农业大学食品学院教授，硕士生导师。

1989年毕业于西南农业大学食品科学系农产品贮藏与加工专业；

2002年于西南农业大学获农产品贮藏与加工专业硕士学位。

2008年~2009年赴美研究一年。

1989年分配到四川农业大学从事教学及科研工作至今。先后承担《蛋品学》、《食品包装学》以及《食品工艺学导论》、《畜产品工艺学》、《饮食文化》、《包装材料与应用》、《专业概论》等本科生课程及《食品科学进展》、《食品包装专题》、《食品包装工程》等研究生课程的教学工作，从事蛋品学领域研究。2007年12月获副教授职称，2012年起招收硕士研究生，现已毕业7人。发表学术论文17篇，参编教材8本，副主编教材3本，参编实用书籍1本，参研重要科研项目7项，主持省教育厅科研项目1项，主持横向课题1项，获发明专利1项、新型实用专利3项。

学术、技术组织任职：四川省食品科学技术学会理事会理事，中国畜产品加工研究会会员，雅安市质量技术监督局食品质量安全技术专家委员会委员。

◆工作经历

1989年分配到四川农业大学从事教学及科研工作至今。先后承担《蛋品学》、《食品包装学》以及《食品工艺学导论》、《畜产品工艺学》、《饮食文化》、《包装材料与应用》、《专业概论》等本科生课程及《食品科学进展》、《食品包装专题》、《食品包装工程》等研究生课程的教学工作，从事蛋品学领域研究。2007年12月获副教授职称，2012年起招收硕士研究生，现已毕业7人。发表学术论文17篇，参编教材8本，副主编教材3本，参编实用书籍1本，参研重要科研项目7项，主持省教育厅科研项目1项，主持横向课题1项，获发明专利1项、新型实用专利3项。

学术、技术组织任职：四川省食品科学技术学会理事会理事，中国畜产品加工研究会会员，雅安市质量技术监督局食品质量安全技术专家委员会委员。

◆教育经历

1989年毕业于西南农业大学食品科学系农产品贮藏与加工专业；

2002年于西南农业大学获农产品贮藏与加工专业硕士学位。

2008年~2009年赴美研究一年。

◆获奖荣誉

荣获2015年校本科课堂教学质量二等奖。

◆社会、学会及学术兼职

四川省食品科学技术学会理事会理事，中国畜产品加工研究会会员，雅安市质量技术监督局食品质量安全技术专家委员会委员

◆研究领域

蛋品科学

◆科研项目

主持省教育厅青年基金项目：皮蛋形成过程中卵白蛋白变性机理及TG辅助成胶作用的研究，2011-2012。2013年6月25日结题。

◆发表论文

1. JingsongYea1ShuyaoWanga1WeijieLanabWenQinaYaowenLiuac. Preparation and properties of polylactic acid-tea polyphenol-chitosan composite membranes. International Journal of iological Macromolecules. 2018, 117(05): 632-639. (IF:3.671)

2. Jingsong Ye 1,?, Donghui Ma 1,?, Wen Qin 1 and Yaowen Liu 1,2,*, Physical and Antibacterial Properties of Sodium Alginate—Sodium Carboxymethylcellulose Films Containing Lactococcus lactis. Molecules. 2018, 23(10),2645. (IF:3.098)

3. 谷氨酰胺转氨酶对鸡蛋蛋白热凝固性的影响（通讯作者）. 食品工业科技，2015,（13）：143-149.

4. 王勇章，李 睿，李 智，蒋一冰，王常兴，潘姝璇，黄燕玲，雷明辉，叶劲松*. 转谷氨酰胺酶添加量对鸡蛋全蛋液热凝固性的影响（通讯作者）.食品与发酵科技，2014,4.

5. 王勇章，叶劲松*，李 睿，李 智，蒋一冰，王常兴，潘姝璇，黄燕玲，雷明辉. 谷氨酰胺转氨酶对鸡蛋全蛋液热凝固的影响（通讯作者）.食品与机械，2014, 30（04）：62-66.

6. 张铭蓉，叶劲松*，李欣阳，张子丽，韩静静，王雨涵. 鸡蛋壳暗斑成因（通讯作者）.食品与机械.2016,32(5):38-42..

7. 张铭蓉，叶劲松*，李欣阳，张子丽，韩静静，王雨涵. 鸡蛋壳暗斑对鸡蛋贮藏性能的影响（通讯作者）.食品与机械. 2016,32 (6):118-122.

8. 何伟明，叶劲松*，师洁. 蛋白质改性对禽蛋粉加工性能影响的研究进展. 食品与机械，2018, 34 (10): 185-190,195.

◆专著教材

副主编面向21世纪课程教材——食品包装学．中国计量出版社，2008年8月；副主编面向21世纪高等学校规划教材（食品工程类）——农产品贮藏与加工学（第二版）.中国质检出版社, 中国标准出版社，2014年1月；参编面向21世纪高等学校规划教材——食品工艺学实验指导，中国计量出版社，2009年9月；参编协编教材——食品科学导论，中国质检出版社，2011年9月。