食品学院秦文教授应邀到西南民族大学开展70周年校庆学术讲座
时间： 2021-10-29 点击次数：次
10月27日上午，正值西南民族大学70周年校庆之际，我院党委书记秦文受西南民族大学食品科学与技术学院邀请，在武侯校区第二实验大楼报告厅作70周年校庆学术讲座——“可食性膜用于高值果蔬保鲜的研究与应用”。讲座由西南民族大学食品科学与技术学院院长唐善虎主持。
秦文从果蔬行业的现状引入果蔬保鲜的意义，重点介绍了目前高值果蔬的研究进展以及科研团队对可食性膜的制备与应用的相关研究成果，该研究成果的创新点主要是提出了果蔬包装设计与制备的新方法，揭示了包装中活性成分的释放扩散行为，解析了活性物质释放扩散调控果蔬品质的机制，建立了提高活性包装对果蔬品质调控的关键技术。目前该成果已获得四川省科技进步二等奖和四川省食品工业科学技术一等奖2项，发表学术论文30余篇，已授权的国家发明专利共4项，企业转化4项，实质审查4项，相关技术已在中山市洪力健康食品产业研究院有限公司、白象食品股份有限公司等推广使用。
在交流环节，秦文与到场师生们针对可食性膜的性质、创新及未来发展进行了讨论，互动氛围热烈。此次讲座不仅加强了两个学校、学科之间的学术交流，激发了同学们更大的科研热情与兴趣，也为后续保鲜技术的研究拓宽了思路，为食品保鲜行业高质量发展提供新的理念，为健康中国建设贡献了智慧与力量。
