2023年食品科学与工程省级实验教学示范中心（四川农业大学）年度报告

第一部分 年度报告

—、人才培养工作和成效

（一）人才培养基本情况

食品科学与工程省级实验教学示范中心（四川农业大学）（以下简称中心）依托四川农业大学食品学院，拥有园艺产品采后科学、畜产品质量与安全两个自设二级博士学位授权点、一个一级学科硕士学位授权点、一个一级工程类硕士学位授权点、一个农业硕士领域授权点，承担食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、食品营养与健康、动物科学、应用化学等6个专业本科生的实验教学任务，本年度承担880余人的实验教学，7.2万余人时数，实验开出率为100%，综合设计性和创新性实验占总数的43.8%。中心实验室总面积8000m²，目前中心仪器设备共计1963台（套）数，总价值达5000万元，其中大型仪器设备近50台（套），设备完好率和利用率达95%以上。

2023年度食品科学与工程专业入选贡嘎计划Ⅲ类建设学科，并有条件通过食品科学与工程专业工程教育认证；食品营养与健康获批本科专业学士学位授予权；省级食品科学与工程实验教学示范中心验收合格。

（二）人才培养成效

二、人才队伍建设

学校和中心特别重视专业化实验教学队伍建设，通过实施“人才引育”和 “十四五”师资队伍建设规划等措施，制定《人才引育激励二十条举措》（校发[2022]6号），修订完善《专业技术职务评审工作实施办法》（校人发[2022]22号），增加实验技术系列晋升通道，鼓励高职称、高学历，实践经验丰富的教师从事实验实践教学工作，开展实验实践教材编写和教学改革研究，投身于实验室的建设与管理。2023年引进优秀人才1人、学术骨干3人。入选优秀学术带头人1人、“天府峨眉计划”2人、“全球2%顶尖科学家”5人、共青团四川省委青年科技人才1人、新增博导1人、硕导3人。获评优秀学位点负责人1人、优秀研究生导师1人、敬业奉献奖1人、校级创新创业导师12人。

三、教学与科学研究

（一）课程建设及资源共享

2023年入选国家级一流本科课程2门（《园艺产品贮藏运销学》、《动物营养学》）、立项线上线下混合式一流课程2门(《食品微生物学》、《食品工艺学》）；完成校级一流课程中期建设考察4门（《食品理化检验》、《泡菜加工》、《食品工艺学导论》、《食品感官评价》）；申报国家级一流本科课程2门（《食品安全学》、《虚拟仿真实验项目》）、省级高等学校高阶课程1门（《食品微生物学》）、校级一流课程2门（《食品理化检验》、《食品营养学》）、校级线上一流课程建设2门（《食品理化检验》、《食品感观评价》）。副主编教材1部，参编教材1部。

（二）教学改革情况

2023年立项校级教改项目2项，结题省级教改项目3项（其中1项省级重点 项目，2项省级一般项目）。

（三）科学研究

2023年主持科研项目58项，到账纵向经费502.8万元，立项国家基金面上1项，博士后基金2项，乳业科技创新基金1项；省科技厅项目7项；国际合作经费41万元。发表高水平论文74篇；获国家授权专利24件，成果转让4项，高效、节能、可持续的高值化新技术3项、新产品3个，营养健康精深加工技术体系3项、新型产品7个举办新“食”代青年学者论坛、新“食”代专家学术大讲堂和研究生论坛7次。师生参加学术会议1200余人次，作大会或专题报告63人次。

四、中心建设、开放运行

（一）平台建设，人员能力提升等情况。

中心实施校、院两级管理，自建设以来，对管理体系不断优化完善，进行平台建设同时也扩增了示范中心的组织架构。2023年设立四川农业大学食品学院实验室管理中心，至此按照“食品111”实验室体系组建为功能齐备、设备先进、管理完善、运行良好的实验室管理中心。在2023年新建了农场实训中心和三条中试生产线（挂面生产线、果酒生产线、发酵肉生产线），同时提升了食品加工与质量控制实验室实验条件，更新了教学仪器设备百余台，优化了功能分区。目前在中心主任下，又增设实验管理中心主任1名，副主任3名，分别负责食品加工与质量控制实验室、食品科学与营养实验室、食品工程实训中心的日常管理事务。

（二）开放运行、安全运行等情况

实验中心坚持开放实验室和开放办学，承担了本科生课程实验、创新实验、毕业实验、科技研发需求，全年完成学生科研训练3500余人次，学生可随时通过线下、线上预约实验室和共享型仪器。

中心按照学校统一要求，以学院为依托，建立了食品学院实验室安全责任体系成立实验室安全工作领导小组和工作小组，确定中心主任和学院领导为实验室安全主要领导责任人。同时制定了《食品学院实验室安全管理制度》，《食品学院实验室安全检查制度》《食品学院实验室安全应急预案》《食品学院危化品管理制度》。明确了责任及关键点，各室配备专职实验员，在中心主任的领导下开展实验室安全环保工作，切实消除各种事故隐患，做好环境保护工作，确保实验室安全、环境卫生符合规范。配备了应急药品卫生箱、喷淋装置、洗眼器，以防突发事件。本年度组织实验管理教师参加全国高校教学实验室安全与管理相关培训共40个专题，提升实验系列教师安全意识，强化实验室安全管理能力。中心经常性开展实验室安全检查和教育，健全了实验室准入制度，建设了实验室安全准入培训题库。中心试行实验老师轮流值班制，每天对实验室进行安全巡查及落锁前的安全检查，对全院师生以及外院借用实验室学生进行安全培训3000余人次。去确保实验教学中心没有重大安全事故发生。

（三）对外交流合作、发挥示范引领、支持中西部高校实验教学改革等情况

中心坚持以培养学生实践能力和创新能力为核心，以专业建设为支撑、以课程建设为基础，以科研与双创培养为重点，建立了以学生能力培养为主线的实践教学体系，构建了产学研紧密结合的多元化实践培养模式，提高了人才培养的质量，在校内、省内及全国同类学科专业中产生了较为广泛的影响和示范辐射作业。

（1）协同育人

2023年烘焙俱乐部与好利来的合同到期，又再与雅安甜星确定了合作关系，一年累计培训300余人次。本年度举办专业技能竞赛2个（食工专业举办的食品类产学研创新设计大赛、食质专业举办的粮食行业职业技能竞赛）；立项创新（创业）训练计划项目13项（其中国家级4项、省级8项、校级1项）、结题3项；立项校级科研兴趣项目34项，结题37项；新增实践基地2个。全院全年500人左右先后集体到基地进行课程教学实习、400多名毕业生的毕业实习、近100人左右的暑期实践团队进行为期15~30天的社会实践活动，其中3个团队荣获“宜宾市2023 年暑期‘三下乡’社会实践活动优秀团队”，8人荣获“宜宾市2023 年暑期‘三下乡’社会实践活动优秀个人”称号。

（2）成果示范推广效应

成果在本学院各专业教育中得到推广和实践，取得较好效果。2023年成功举办了教育部食品科学与工程类教指委2022年第二次会议、承办第二届天府农科博士后论坛和2023农产品藏加工科技交流大会，参与“四川农业大学国际化办学推进大会暨“粮食安全”教育科技创新联盟成立仪式”的会务与接待工作。完成食品科学与工程（中澳联合班）昆士兰大学调研访问，推动项目学生在澳顺利学习。

此外，依靠4支乡村振兴科技服务团队，以四川食品饮料产业需求为牵引，入选雅安揭榜挂帅3项，获批2022-2023年度度社会服务支持计划1项，建立技术服务专家工作站1个。签约合作单位18家，到账横向经费414.18万元。为地方政府、企事业单位等3000余人次开展科技服务与科普宣传，利用学院微信公众号、微博、抖音等6个新媒体平台，结合饮食文化传承、食品安全与营养健康科普等共发布原创推文、视频等作品280余篇，累计阅览量34万余人次。

五、示范中心大事记

（一）承办教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会2022年第二次会议暨教学研讨会

2023年2月13-14日，“教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会2022年第二次会议暨教学研讨会”在成都召开。此次会议由我校牵头承办，150余家单位包括教指委委员、高校分管食品科学与工程类专业教学及思政工作负责人、专业负责人以及相关专业教师等500余名代表共聚一堂，聚焦全面推进食品类国家一流本科专业建设、一流课程建设等问题展开交流研讨，分享智慧成果。副校长李明洲出席会议并致辞，我校食品学院党政负责人及骨干教师参会。会议公布了全国高校食品学科“课程思政”典型教学案例获奖名单，我校喜获一等奖1项、优胜奖2项。

（二）食品科学与工程专业通过工程认证

2023年7月，中国工程教育专业认证协会教育部教育质量评估中心发布了《关于公布天津工业大学机械工程等441个专业认证结论的通知》，我校食品科学与工程专业顺利通过2022年工程教育专业认证，认证结论有效期为六年。这是我校首个专业通过工程教育认证，也是贯彻落实教育部“双万计划”、实现专业建设内涵式高质量发展的重要突破。

（三）出台《食品学科“六个一”工程建设行动方案》

2023年10月16日，学院出台《食品学科“六个一”工程建设行动方案》，行动方案以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢牢把握高质量发展这个首要任务，围 绕“为谁培养人、培养什么人、怎样培养人”这一根本问题，积极探索新时代教育教学方法，秉承“思想引领、文化熏陶、制 度保障、创新发展”的工作思路，以“弘扬一种精神、传承一种文化、创建一种模式、形成一种机制、培养一类人才、铸就一个品牌”等“六个一”为内涵建设的主要内容，以“培根铸魂、文化育人、教学育人、科研育人、实践育人、品牌育人”等“六大工程”建设为抓手，深入推进学科内涵式高质量发展， 提升人才培养质量和科技创新能力、提升学科发展水平和社会服务效能，加快建设特色鲜明、国际知名的一流食品学科，为四川乃至全国食品行业的高质量发展贡献川农食品人的力量。

（四）食品科学与工程实验教学示范中心通过四川省教育厅验收

2023年，四川省教育厅组织专家对食品科学与工程实验教学示范中心检查验收工作，经过中心自评、专家网评和专家的现场检查，中心最终检查验收结论为“合格”。

（五）举办新“食”代青年学者论坛、新“食”代专家学术大讲堂和研究生论坛

2023年举办新“食”代青年学者论坛九期，举办新“食”代专家学术大讲堂两期。新“食”代青年学者论坛每期两名青年教师围绕研究领域热点做专题报告，百余名师生线上线下共同参与。这是贯彻落实学校第十一次党代会精神、奋力“十四五”、促进一流学科专业建设的有力举措，论坛聚焦学科专业前沿，线上线下开展学术交流，实现思维碰撞，增强师生创新精神和科研能力，浓厚学院学术学习氛围，助力学院人才培养、科学研究实现新突破。两期专家学术大讲堂分别邀请了陕西科技大学食品科学与工程学院院长李国梁教授、东北农业大学油脂及植物蛋白工程学科带头人李杨教授作专题报告，助力国家自然基金申报。专家学术大讲堂是食品学院全力推进国家自然科学基金申报的系列举措之一，通过邀请校内外专家学者进行专题讲座，交流分享科研进展和基金申报经验，进一步提升学院科研创新能力和核心竞争力，帮助教师在基金申报过程中理清思路、找准问题、完善细节，力争在基金的申报数量、质量方面取得长足进步。

（六）开展院内资产清查

2023年中心开展的全食品学院范围内的资产清查工作两次，成立资产清查小组，对所有的设备、家具、低值设备、低值家具进行清查，对老旧设备进行报废、对实际使用人非领用人的设备进行调拨处理，完成的对学院设备情况的摸排掌握。

六、下一年发展思路

结合食品科学与工程实验教学示范中心验收现场检查专家反馈意见，中心下一年的发展思路如下:

1.以高质量发展为目标，提高实验教学育人水平。提高学科技能竞赛层次以及举办水平，增加创新创业实验项目参与数量及参与人数。对实验课程的教学设计要进一步挖掘，增强教学内容对学生创新思维的启发性和能力提升。创新创业教育方面体系化，规范化的开展更多教研、教发培训活动。

2. 稳步提升学科建设水平和人才培养质量，狠抓一流专业建设和一流课程建设，持续优化师资队伍结构，引进4-5名学术骨干及以上人才。

3.以合作共赢为共识，举办中国食品科学技术学会年会等大型学术会议，进一步提升影响力。

4.加强与校企的合作与创新，加大社会服务力度。

5.提升中心建设水平。优化示范中心布局，形成成片成体系的由基础到综合到创新的递进式布局与规划。进一步提升中心的数字化建设、加强虚拟仿真实验教学。