食品学院第十七届专业知识技能大赛决赛圆满落幕

时间： 2018-12-06 点击次数：次

12月4日，为发掘食品学子专业兴趣，提升专业技能，由学院主办，好利来企业投资管理有限公司（华中分公司）协办的第十七届专业知识技能大赛决赛在三教102好利来烘焙实验室成功举办。此次比赛主题围绕“戚风蛋糕的胚体制作及裱花”进行，要求将春节、色彩、生肖等元素融入蛋糕的制作中。144个参赛团队在食材、外形等多方面进行改进与创新，由好利来的技术人员进行相关培训与层层选拔，最终10支队伍带着满满甜意的作品成功入围决赛。

决赛分为试吃和答辩两个环节。决赛邀请到食品学院党委书记王莉副教授、副院长张志清教授，北京好利来企业投资管理有限公司（华中分公司）重庆市场生产主任李国全先生、人事助理艾小钰、陈丽女士，以及4位食品学院专业教师担任专业评委，并通过i川农平台发布招募了来自雅安校区各学院的800名同学担任大众评审参与试吃打分。

试吃现场，10支团队分别摆出本团队的蛋糕展品和试吃品，大众评审积极参与，秩序井然，依次品尝各团队的作品，大家对一个个精心制作的蛋糕赞叹不已。最后，他们为自己支持的团队作品投出宝贵的一票。

在答辩环节，10支团队从戚风蛋糕的设计理念、制作工艺、市场分析、和包装设计做了详细的讲解。糕手团队以五谷为制作材料突出对健康的倡导，火红的颜色衬托出新春的主题。NSN团队带来的五谷丰“灯”戚风蛋糕，与上一组相较，他们以灯笼为外形照应题目，同音不同字使两组风格迥然，相映成趣。青稞面儿，中国结，团圆桌，无数中国传统元素被运用到比赛的蛋糕中，现场掌声不断。最后的是“食代五娃”团队的作品——福星蛋糕。作品置于一个巧克力蛋里，构思精巧，并针对儿童、青年、老年人分别做了不同的设计。蛋糕可爱的外形，精致的包装，独特的风味赢得了老师们的一致好评。

经过激烈的角逐，食代五娃团队荣获一等奖，一群仙人球团队和蛋糕101团队获得二等奖，真的好吃团队、DCT团队、NSN团队获得三等奖，其余团队获得优秀奖。

在总结分享环节，李国全先生分享了制作戚风蛋糕的技巧和经验，张志清副院长对参赛人员为比赛所做出的努力提出表扬。通过本次活动，不仅让参赛人员充分发挥了自己的创新精神，还让参赛学生动手操作能力以及团队协作能力得到了锻炼。