食品学院“西南特色植物多糖活性与制备关键技术研究及应用”科技成果评价会召开

4月23日，“西南特色植物多糖活性与制备关键技术研究及应用”科技成果评价会在成都校区举行。该成果作为四川省科技成果，由我校食品学院“农产品采后处理及未来食品科技研究”团队刘耀文教授主持，成都大学、雅安太时生物科技有限公司及咀香园健康食品（中山）有限公司等四家单位共同参与完成。

成果评价专家组由北京工商大学校长孙宝国院士任组长，四川省发酵食品工业研究设计院院长陈功教授级高工任副组长，吉林农业大学副校长刘景圣教授、福建农林大学副校长郑宝东教授、西南大学副校长赵国华教授、四川省经济与信息化厅轻工纺织处处长何开华、西南民族大学食品科学与技术学院院长唐善虎教授等共同组成。副校长陈代文教授，食品学院院长方正锋教授、党委书记秦文教授，科技处副处长刘杨教授参会。会议由四川省农村科技发展中心王敬东主任主持。

该成果针对植物多糖活性评价及制备存在的关键科学和技术问题，以西南特色植物多糖为对象，系统开展了植物多糖解析和资源数据平台构建、植物多糖提取技术优化、体外活性评价、产品开发、多糖递送与人体健康等研究，为西南地区特色植物的利用提供了理论和技术支撑。该研究建立了片剂、凝胶、微胶囊、纳米颗粒、静电纺丝纤维等多种形态的递送体系，开发了30个植物多糖提取物产品和10款3D打印健康轻食，研发了可食性包装材料和智能包装技术，创制了多糖纳米保鲜剂、活性保鲜剂、抗酸败剂，提升了产品品质，延长了产品货架期。该成果已在咀香园等10家企业应用，取得了显著的经济和社会效益。成果获授权专利24件，制定国家标准1项、团体标准16项，软件著作权6个，发表SCI论文34篇。

专家组一致认为该科技成果整体技术达到国际先进水平。

据了解，“农产品采后处理及未来食品科技研究团队”在秦文教授的带领下，针对四川特色植物源活性多糖开展了系统性研究，开展了原料活性多糖数据建立、结构和功效解析、活性包装材料和智能包装的应用、活性多糖的纳米递送体系构建和功效评价等多方面的研究，定向瞄准四川植物活性多糖的高值化加工与利用，填补了四川植物活性多糖领域基础研究的空白，促进了相关产业的发展。